Lo zafferano  (Crocus sativus) è una pianta coltivata in Asia Minore e in diversi paesi del bacino del Mediterraneo. In Italia le colture più estese si trovano nelle Marce, in Abruzzo e in Sardegna e recentemente  coltivazioni sperimentali nel territorio del Gal (Casalvieri) hanno portato risultati molto positivi. Dallo stimma trifido si ricava la spezia denominata “zafferano” utilizzata in cucina con diverse e squisite modalità (risotto allo zafferano). Attualmente esistono giovani aziende nella Valle di Comino che coltivano questo preziosissimo prodotto della terra.

 

DOVE ACQUISTARE

  • I tesori dei Valloni, Casalvieri – tel. 329 0775214